EL PAN

Los ingredientes para hacer pan son: harina,agua, sal y levadura. Se realiza así:

1-Se mezcla la harina, el agua, la sal y la levadura y se trabaja la masa .Se usan dos tipos de levadura. La una se hace la víspera y se llama levadura madre.

Si le echamos a la masa otro ingrediente tendremos distintos tipos de panes: Baguettes, pan alemán, pan de ajo, chapatas, pan de chorizo…

2- La masa reposa. En este periodo aumenta su tamaño porque actúa en ella la levadura. Es el proceso de leudación .Tarda sobre 40 minutos.

A continuación se hacen piezas pequeñas dándoles la forma deseada. Se colocan en una especie de carros y pasados 10 minutos está listo para hornear.

3-Se mete a cocer en el horno. De esto también depende el sabor del pan, pues el horno de leña es distinto al eléctrico.

4-Las piezas obtenidas se reparten por las tiendas.